1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

100g Butter

350g Möhren, in dicke Scheiben geschnitten

700g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten

Salz und Pfeffer

600ml Wasser

30g frische Brotkrumen

40g Weizenmehl

150g saure Sahne

2 EL frischer Dill, gehackt

Die Zwiebel in einem Drittel der Butter 10 Minuten braten. Die Möhren und Kartoffeln zugeben und das Wasser zugießen. Zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

Währenddessen die Brotkrumen in der Hälfte der restlichen Butter goldbraun braten. Beiseite stellen.

Das Gemüse abtropfen lassen (die Flüssigkeit aufbewahren) und auf eine vorgewärmte Servierplatte geben. Die restliche Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Langsam die Kochflüssigkeit zugießen und unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten köcheln lassen, saure Sahne und Dill zufügen und abschmecken. Diese Sauce über das Gemüse gießen und die Brotkrumen darüber streuen. Den Eintopf sofort servieren.